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【タケノコレシピ】タケノコご飯で今晩の僕の晩ゴハン

生たけのこを自分でアク抜きしてから、すっかりタケノコの美味しさにハマってしまったNAKAOJIです。生タケノコを米糠でアク抜きしたら、重曹より色が綺麗で美味しかった。| NAKAOJI.NET 今回はそんなタケノコ料理… 続きを読む »

自分で生たけのこをアク抜きしたことがある人は、気づくと思いますが、タケノコには穂先の柔らかい部分と根元の方の固い部分の２つの箇所の食感があります。また皮の部分を入れると、とてもやわらかい絹皮の部分も存在します。タケノコ… 続きを読む »

前回、タケノコ買う時は水煮ではなく、生たけのこを買い自分でアク抜きすると、『穂先』という絹皮のようにとても柔らかい部分や、タケノコの皮といったこれもまた柔らかい部分が食べられると書きました。生タケノコを米糠でアク抜きし… 続きを読む »

前回、タケノコを重曹でアク抜きしてみましたが、その時はちょっとの分量しか使わなかったのですが、なんか色が茶色くなってあまり美味しそうな色づきにならないなぁと感じたのです。タケノコを重曹で簡単アクぬき。分量はほんのちょこ… 続きを読む »

タケノコを大量に貰ったら春になると、タケノコの季節です！生のタケノコ美味しいです！食べたいです！でも、タケノコの時期は短く、少しの間しか出回りません。だからといってタケノコを大量に買っても、すぐダメになってしまいます。… 続きを読む »

どうも。NAKAOJIです。最近、土佐煮という調理法を知りました。最初はてっきり、酢でも入れて煮るのかと思ってましたが、どうやら鰹節を入れて煮ることなのですね。ふーーん。そういえば高知と言ったらカツオが有名ですもんね。… 続きを読む »

タケノコの季節になったので、国産のタケノコが出てまいりました。せっかくなので、今回は皮の付いているタケノコを買い、自分でアク抜きをする方法を紹介します。重曹を使ったタケノコのアク抜き方法水１リットルに対し、重曹小さじ… 続きを読む »