味噌」タグアーカイブ

【赤みずレシピ】叩いて叩いてトントントン

5月にになると旬を迎えるウワバミソウ(赤みず)。こういった山菜系は実際どうやって調理したらいいのか分かりまんって感じにはなってしまいますが、ちゃんと料理すればそれはそれでとても美味しいオカズになるんですよね。 【赤みずレ… 続きを読む »

【酢みそレシピ】ある「ぬた」の覚え書き

万能調味料としての『ぬた』 ネギ・ウドと言った野菜だけじゃなく、コンニャクや魚介類にも合う『ぬた』。海鮮サラダのドレッシングにしてもすごく相性が良いです。 一般的に下記の食材と相性が良いと思えます。 「おひたしにして食べ… 続きを読む »

【ゆずレシピ】恋するゆず味噌ディップ

柚子って1個買ったり貰ったりしても、結局あまり使わずに捨てちゃうという人は、一度試して頂きたいのが、ゆず味噌作りです。 これ作るだけで、温野菜・焼きナス・里芋・肉・魚など色んな食材と相性の合う万能調味料【恋するゆず味噌デ… 続きを読む »