「クレソン」タグアーカイブ

【アイスプラントレシピ】塩の香りのプチプチサラダ

塩味のする野菜『アイスプラント』ここ数年、なんとなく認知度が上がってきたと思われる野菜、アイスプラント。名前の由来は葉の表面に塩嚢細胞(ブラッダー細胞)を持ち、塩水を吸収した塩分がこの塩嚢細胞に貯まり、まるで凍ったよう… 続きを読む »

前回、大葉のサラダを紹介しましたが、そういった香味野菜をサラダにすると結構美味しいよと思いました。【大葉しそレシピ】刻んで入れて香るサラダ | NAKAOJI.NET そんなわけで、同じ香味野菜として大葉同様、よく脇役… 続きを読む »

お肉の名脇役とされるクレソンですが、実はそのクレソン単品でも十分美味しい料理ができる食材となっています。よくクレソンのおひたしが美味しいと言われますが、今回はちょこっとひねってナムルにしてみようと思います。クレソンレ… 続きを読む »

クレソンはその辛みと香りにより、口の中をさっぱりとしてくれる効果があり、よく脂っこいステーキといった肉料理に付け合わせとして出されます。また、クレソンの辛みと香りにより、消化管運動を高め、お肉を食べて胃がもたれるといった… 続きを読む »