【大葉しそレシピ】刻んで入れて香るサラダ

投稿者: | 2014年1月16日
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大葉をたくさん頂いたので、処理に困っているnakaojiです。といっても、適当に色んな料理に使っていたら、色々な料理に合うことが分かりました。肉と一緒に炒めたり、みそ汁の具として入れたりと色々と試してみましたが、その中でも特に簡単で料理できるレシピと言ったらサラダに使うことではないか。と思っております。

大葉しそレシピ / 刻んで入れて香るサラダ

  1. 大葉を細かく刻みます
  2. サラダにする適当な具材を用意します
  3. 合えて完成。お好みのドレッシングで頂きます

大葉サラダ01

大葉を軽く洗います。この時あまりゴシゴシすると香りが無くなります

大葉サラダ02

根元の軸部分は硬いので切り取ります。

大葉サラダ03

適当な大きさに細かく、刻みます

大葉サラダ04

サラダ用の具材で今回は貝割れ大根を用意しました。

大葉サラダ05

ついでにオクラも入れました

大葉サラダ06

合えます

大葉サラダ07

ベーコンも入れてみることにしました。

大葉サラダ08

ベーコンを炒めます

大葉サラダ09

ちょっとカリカリにしました

大葉サラダ10

先ほど合えたサラダと合えて完成です。今回はシンプルにオリーブオイルと塩胡椒で頂きました。食べると大葉の匂いが良いアクセントになり美味しく食しました。

大葉サラダ11

いつものサラダに香りを入れると美味しくなるよ

このように細かく刻んで普段のサラダに少し混ぜるだけです。いつものサラダに香りがプラスされ、美味しいサラダに出来上がります。香りがあれば良いので、大葉に限らず、クレソン、セロリといった香味野菜でも良いと思います。


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