【赤みずレシピ】赤みずトロロでトロ旨醤油

投稿者: | 2014年5月26日
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前回、個人的には超マイナーな山菜だと思っている赤みずを今度は生で食べてしまおうというのが今回のテーマ。生の赤みずは叩けば叩くほど粘りが出てきてまるでトロのような感じになるので醤油と絡めるととても美味しく食べることができます。

【赤みずレシピ】叩いて叩いてトントントン | NAKAOJI.NET

【赤みずレシピ】赤みずトロロでトロ旨醤油

  • 赤みずの葉を摘み、皮を剥きます
  • 包丁で叩きます。袋などに入れて潰すと尚良いです
  • トロトロに潰したら、醤油・かつお節と絡めて完成です

赤みずレシピ01

赤みずの葉を摘みます。

赤みずレシピ02

茎の表面の皮を剥きとります

赤みずレシピ05

剥き終わったら、包丁で叩きます。

赤みずレシピ06

さらにみじん切りにして細かくします。本当は袋とかに入れてさらにグチャグチャにしたほうが、いいのですが多少食感も残したかったのでこれくらいに留めた。(本当は面倒臭かっただけ)

赤みずレシピ07

後は醤油とかつお節で絡めれば完成です。美味しく食しました。

赤みずレシピ17


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