スープ・汁物」カテゴリーアーカイブ

【タケノコレシピ】タケノコの皮を使った若竹汁

前回、タケノコ買う時は水煮ではなく、生たけのこを買い自分でアク抜きすると、『穂先』という絹皮のようにとても柔らかい部分や、タケノコの皮といったこれもまた柔らかい部分が食べられると書きました。 生タケノコを米糠でアク抜きし… 続きを読む »

【バターナッツレシピ】裏ごし不要!バターナッツ南瓜スープ

前回、バターナッツという比較的繊維の少ない南瓜をプリンにしました。この南瓜はその名の通り、ナッツのように甘みがあることで特徴でスープにしても美味しいと言われています。 【バターナッツレシピ】裏ごし不要!オーブン不要!フラ… 続きを読む »