主食・副食・おかず」カテゴリーアーカイブ

【花わさびレシピ】凛として花わさび、醤油漬けの如し

山葵の花芽を食べよう! 先日、ワサビの花芽と葉は食べられるんだよっていう記事を書きました。 【花わさびレシピ】花わさびの下処理、ポイントはぬるめの熱湯で茹でる! | NAKAOJI.NET ワサビの花はですね、とても小さ… 続きを読む »

【花わさびレシピ】花わさびの下処理、ポイントはぬるめの熱湯で茹でる!

ワサビの葉っぱと花は食べられる 春先の2月から5月中旬まで、花わさびという野菜が出回ります。まぁ簡単に言えば、ワサビの花芽の事。この他にもワサビの葉っぱも食用として売られてるスーパーもあります。 つまり、ワサビは根っこの… 続きを読む »

【赤みずレシピ】叩いて叩いてトントントン

5月にになると旬を迎えるウワバミソウ(赤みず)。こういった山菜系は実際どうやって調理したらいいのか分かりまんって感じにはなってしまいますが、ちゃんと料理すればそれはそれでとても美味しいオカズになるんですよね。 【赤みずレ… 続きを読む »

【そらまめ豆苗レシピ】三和農林のそらまめ豆苗食べてみた

豆苗と言えば、普通、絹サヤかサヤエンドウの苗というのが一般的です。しかし、三和農林株式会社が新しく作り始めた豆苗というのがなんと、そら豆の豆苗。マジヤバイこれ。豆苗の王様や(彦麻呂風に) 【そらまめ豆苗レシピ】三和農林の… 続きを読む »

【タケノコレシピ】タケノコきんぴら feat.たたき木の芽

自分で生たけのこをアク抜きしたことがある人は、気づくと思いますが、タケノコには穂先の柔らかい部分と根元の方の固い部分の2つの箇所の食感があります。また皮の部分を入れると、とてもやわらかい絹皮の部分も存在します。 タケノコ… 続きを読む »