【タケノコレシピ】タケノコご飯で今晩の僕の晩ゴハン
生たけのこを自分でアク抜きしてから、すっかりタケノコの美味しさにハマってしまったNAKAOJIです。 生タケノコを米糠でアク抜きしたら、重曹より色が綺麗で美味しかった。| NAKAOJI.NET 今回はそんなタケノコ料理… 続きを読む »
生たけのこを自分でアク抜きしてから、すっかりタケノコの美味しさにハマってしまったNAKAOJIです。 生タケノコを米糠でアク抜きしたら、重曹より色が綺麗で美味しかった。| NAKAOJI.NET 今回はそんなタケノコ料理… 続きを読む »
毎年1月7日に食べられる七草粥ですが、元々は中国の風習で、1年の無病息災・招福を祈願する風習として1月7日に食べられてまいした。日本でも七草を食べる習慣はあった物のその詳細については記録によって違いがあるらしい。 日本で… 続きを読む »
トリュフの匂いを米や卵に閉じ込めよう 先日大量に手に入れた中国産の黒トリュフ。トリュフの保存のために湿気を取るため、お米と卵と一緒に保存しました。 [極秘]トリュフ補完計画 -第1次中間報告- | NAKAOJI.NET… 続きを読む »
秋の味覚、むかごでつくる『俺のむかごごはん』 秋の食材、むかごを頂きました。むかごとは山芋のツルの根本に出来る小粒の芋の事です。 むかごの食べ方といえば「素揚げ、蒸かす、焼く、煮る」と色々ありますが、ぜひともやって頂きた… 続きを読む »