【大黒本しめじレシピ】ギンギラ簡単酒蒸しレシピ

投稿者: | 2013年11月13日
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タカラバイオ 大黒本しめじレシピ 酒蒸し9

ん?クリボー?

いやいやこれ、実は“しめじ”なんですよ。タカラバイオ株式会社がホンシメジの人工栽培を確立、その名は『大黒本しめじ』

天然の物に比べれば、香りや味は落ちるらしいのですが、一度食べてみれば食感・味・風味はしっかりと感じられます!

大黒本しめじ酒蒸しレシピ

  1. 大黒本しめじの石づきを切って食べたい大きさにカット
  2. アルミホイルを器の形にしてフライパンの上に置く
  3. アルミホイルの中に本しめじを敷き詰める
  4. 塩を少々振りかけ、酒を適量入れる(そんな入れなくても良い)
  5. 蓋をして中火で焼く、水分が蒸発する音が鳴り始めたら、弱火に変える
  6. 3分くらいでやけるので、後はスダチなどを添えたり、お好みの調味料で

タカラバイオ 大黒本しめじレシピ 酒蒸し1

食べやすい大きさにカット

タカラバイオ 大黒本しめじレシピ 酒蒸し3

アルミホイルを器にするのって結構難しいけど適当でいいと思う

タカラバイオ 大黒本しめじレシピ 酒蒸し4

塩も適当にこのくらい

タカラバイオ 大黒本しめじレシピ 酒蒸し5

お酒も適当にこのくらい(あんまり入れると、べちゃべちゃになるので、ほんの少しで良い)

タカラバイオ 大黒本しめじレシピ 酒蒸し6

密閉できれば、蓋はなんでもよい

タカラバイオ 大黒本しめじレシピ 酒蒸し7

3分ほどで完成。お酒入れすぎたのか、焼き過ぎたのか、少しベチャってなった。。

後はすだちを添えて美味しく食しました。

タカラバイオ 大黒本しめじレシピ 酒蒸し8

本しめじは別名:[味しめじ・香り松茸]とも言われるように、香り、味がとてもしっかりしていてとっても美味しく頂けます。

マッシュルームの様なプリプリとした食感でありますが、マッシュルームより歯ごたえはしっかり、ブナシメジより香りが強く、旨味も凝縮されているので、網で焼いてもいいかもしれません。

個人的には茶碗蒸しに入れると味がしっかりと“本しめじ”にしみ込むのですごく美味しいです。


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