【万能ねぎレシピ】nakaoji屋おひたし『蜷局落とし』

投稿者: | 2013年12月11日
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万能ねぎおひたしレシピ

  1. 万能ねぎ(小ネギ)の根を切り取る
  2. お湯を沸かす
  3. 万能ねぎ(小ネギ)根元からゆで始め、トグロを巻くように入れる。
  4. 全部入れたら、すぐ取り出し、冷水で冷ます。
  5. 食べやすい大きさに切る
  6. 盛りつけして、かつお節などを振りかけて完成

万能ねぎ

根っこ部分を切り捨てます。

万能ネギレシピ おひたし02

お湯を沸かします。16cmの鍋でやってますが、このくらいのお湯の量で十分です

万能ネギレシピ おひたし01

根元から茹でていきます

万能ネギレシピ おひたし03

段々と柔らかくなっていきます。

万能ネギレシピ おひたし04

トグロを巻くように、鍋に入れていきます。

万能ネギレシピ おひたし05

あと少し、最後は箸とかで無理矢理押し込んで

万能ネギレシピ おひたし06

全部入れ終わった。もう根元部分は十分茹でられているので、すぐにざるに上げます

万能ネギレシピ おひたし07

冷水で冷まし、熱を取ります

万能ネギレシピ おひたし08

まな板に置いて、食べやすい大きさに切り分けます

万能ネギレシピ おひたし09

後は、器に盛りつけ、かつお節をふりかけ、醤油で美味しく食しました。

万能ネギレシピ おひたし10

今回はかつお節と醤油で頂きましたが、胡麻だれや酢みそなどでも美味しく頂けます。


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