【フィンガーライムレシピ(紹介含む)】新感覚プチプチヨーグルト

投稿者: | 2013年12月3日
スポンサード リンク

味、香り、食感良しのフィンガーライム(Citriburst Finger Limes)

今回は僕が今年1番気に入った果物を紹介します。

その果物は『フィンガーライム

別名:キャビアライム、ブッシュキャビアとも呼ばれています。

元はオーストラリア原産の柑橘類でアメリカのジムという農家さんがが2004年にカリフォルニア大学が主催するシトラス展でフィンガーライムの魅力に一目惚れ、2006年に苗木を購入。5年後に実を収穫する事ができ、Citriburst Finger Limesとして2012年にブランドを立ち上げ、世界中に販売することになったという市場に出回ってきてまだ間もない果実という事になります。

僕もこのフィンガーライム(Citriburst Finger Limes)を初めて見たときは、この果実の魅力に惹かれ、恋に落ちました。

Shanley Farms公式ホームページ→サイトを見る

フィンガーライム(Citriburst Finger Limes)の特徴は

  • プチプチとした食感
  • エキゾチックな香り
  • 弾ける酸味
  • キャビアのような形

と表現できるまさしく[味・匂い・食感・見た目]の感覚が楽しめるとってもお勧めできるライムなのだ。

フィンガーライムレシピ / プチプチヨーグルト

  1. フィンガーライムを半分に切る
  2. ヨーグルトに添える

フィンガーライム(Citriburst Finger Limes)from Shanley Farms01

Shanley Farmsの袋40gに入っている(結構個体差あり玉〜10玉)

フィンガーライム(Citriburst Finger Limes)from Shanley Farms12

横に切った感じ & 縦に切った感じ

フィンガーライム(Citriburst Finger Limes)from Shanley Farms07

使い方はまず横半分に切ります

フィンガーライム(Citriburst Finger Limes)from Shanley Farms08

絞ると粒がウニョウニョと出てきますので、後は適当に振りかけたりします

フィンガーライム(Citriburst Finger Limes)from Shanley Farms09

シンプルにヨーグルトに添えてみました。ヨーグルトの甘みとフィンガーライムの酸味がいい感じ。美味しく食しました

フィンガーライム(Citriburst Finger Limes)from Shanley Farms11

フィンガーライムのと相性のよい食材

Shanley Farmsのホームページにもフィンガーライムレシピ集がたくさん載っています。

ただ、意外と合いそうで合わない時もあるので、注意が必要です。

モヒート紅茶などに良さそうですが、フィンガーライムは粒自体を潰さないと味がしません。また沈下性なのでコップの下に沈んでしまいますので、液体関係はあまり生かしきれません。ただシャンパンなどでは炭酸の泡により、粒がシャンパンの中で舞い上がるので、見た目でたのしめます。

僕的な相性の良い食べ物を考えると

  • 岩牡蠣・ホタテなど魚介関係は鉄板的に合う
  • ヨーグルトなど甘みがあるもの(フルーツとかでもおk)
  • 豚バラ肉・焼き鳥(特に鳥皮)など脂っこいもの
  • サラダでも楽しめる
  • 納豆は意外と相性良かった

など色々考えられますので、みなさんも試してみる価値はあるかと思います。

フィンガーライムの出荷時期(旬)

また月頃〜月くらいまでしか生のフィンガーライムは出荷されません。

最初の頃は緑色が強く、12月頃になると実が熟し、少し赤くなっていきます(果実も同様、少し酸味が減るかも

クリスマスとかにすごく合いそうで、数年後はクリスマスディナーにはフィンガーライムって言う流れを作りたいものですね。

3 Finger Lime Growers by finger lime trees

紹介のため貰った写真。農家さん3人と後ろに見えるのがフィンガーライムの木


友だち追加数



スポンサード リンク

コメントをする

Comments

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。