【むかごレシピ】俺のむかごご飯

投稿者: | 2013年11月18日
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秋の味覚、むかごでつくる『俺のむかごごはん』

秋の食材、むかごを頂きました。むかごとは山芋のツルの根本に出来る小粒の芋の事です。

むかごの食べ方といえば「素揚げ、蒸かす、焼く、煮る」と色々ありますが、ぜひともやって頂きたいのが、ご飯と一緒に炊くだけの簡単調理で、むかごご飯が出来上がります。

むかごご飯レシピ

  • 米   2合
  • むかご 50〜100g
  • 酒   大さじ1くらい
  • 塩   少々
  1. お米をいつも通り研ぎます、研ぎ終わったら、水は切っておく
  2. むかごを洗い、お米の中へ
  3. 酒・塩を入れ、かき混ぜる
  4. 炊飯器の2合目よりちょい多く水を入れる
  5. いつも通り炊いて出来上がり

むかごご飯レシピ01

米を研ぎ、水を切って置く

むかごご飯レシピ03

むかごは軽く洗う。皮は剥かなくてよい

むかごご飯レシピ04

むかごだけじゃ少し物足りないので『はくばく 十六穀ごはん』を一緒に入れてみた(こういった穀物系と一緒にやるとむかごだけより美味しいと思う)

むかごご飯レシピ05

先ほど洗ったむかごと十六穀ごはんを 炊飯器にぶっ込み、酒を大さじ1、塩をひとつまみ程度足す

むかごご飯レシピ06

軽くかき混ぜるとこんな感じ

むかごご飯レシピ07

むかごの分も含め2合目よりちょい上まで水を入れる(この時は2.4くらい)

むかごご飯レシピ08

後は、普通に炊くだけ

むかごご飯レシピ09

出来た!俺のむかごご飯!

むかごご飯レシピ10

穀米のお陰で少しもっちりとした食感、美味しく食しました

むかごご飯レシピ11

応用

むかごご飯は、入れて炊くだけで出来上がる簡単な炊き込み御飯です。

また、凝る人は最初にむかごを煎って香りを強くしたり、醤油や昆布を足して炊いたり、僕みたいに雑穀を足したりと色々な種類が楽しめます。具材もキノコ、人参、牛蒡とか入れてもいいですし、秋の味覚「銀杏」も一緒に入れて炊いても美味しいです。自分だけの『俺のむかごご飯』試して下さい。


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